Parla con qualsiasi nonna italiana e di sicuro sosterrà che il miglior espresso è fatto con la moka. Chiedi invece a un barista professionista e ti dirà che l'unico modo per fare l'espresso vero è con una macchina da caffè espresso professionale, grande e un po' costosa.
Chi ha ragione? Ora daremo un' occhiata ai due metodi di preparazione, testa a testa, per scoprire quale è quello che fa per te.
Moka
La moka è un oggetto dal meccanismo molto semplice: va riempita d'acqua in uno scomparto inferiore. Sopra questo, il caffè macinato va inserito tra l’acqua e il vaso di servizio. Messa sopra a un elemento riscaldante, quando l'acqua bolle, sgorga sul caffè macinato. Questo, con la forza dell’ebollizione, estrae il caffè e lo spinge nel vano superiore.
Il caffè che esce fuori è molto concentrato, denso e delizioso - tuttavia è molto facile da sotto o sopra l' estratto.
PRO
Rende un caffè molto ricco e denso
Corpo in alluminio aiuta a mantenere il calore
Molto facile da pulire
CONTRO
Richiede una costosa smerigliatrice per produrre una grana fine
Difficile controllare la qualità dalla fermentazione all' infusione
Non crea un espresso autentico con crema e sapori vivaci
Macchina da caffè espresso
In confronto, una macchina per caffè espresso è un apparecchio molto più complesso. Mentre la moka usa solo un piano cottura per riscaldare l' acqua, una macchina per caffè espresso usa motori, elementi riscaldanti ed elettronica per preparare l' espresso in modo corretto.
Come funziona - Una macchina per espresso ha tre componenti principali. La caldaia dell' acqua è autonoma nella macchina e serve per far bollire l' acqua e aumentare la pressione.
La testa che, come una valvola, controlla il flusso dell' acqua e la pressione attraverso i fondi di caffè. E infine il portafiltro, un filtro a cestello che permette di spingere il caffè prodotto attraverso un foglio pieno di piccoli fori.
Alcune macchine per caffè espresso sono automatiche e utilizzano un' elettronica complessa per il corretto tempo di fermentazione e il flusso dell' acqua, mentre altre forniscono all'utente un controllo leggermente maggiore sul processo di estrazione.
PRO
Estrae un caffè super concentrato, con crema e sapori ricchi
Diversi modelli fanno anche cappuccino e altre bevande a base di latte
Può fare bevande multiple rapidamente
CONTRO
Richiede l'acquisto di attrezzature aggiuntive, come i prodotti per la decalcificazione.
Più costosa
Può richiedere tempo per riscaldarsi, a seconda del volume della caldaia dell’acqua
Alcuni modelli manuali sono più difficili da usare e richiedono una breve formazione specifica
Che cosa è giusto per te?
Non c' è una risposta facile a questa domanda. Anche se sono simili nel senso che entrambi preparano una tazza di caffè forte, la moka non si avvicina molto alla macchina espresso in termini di consistenza, qualità o controllo.
A causa della valvola di testa, un flusso costante e costante di pressione fluisce sopra e attraverso il terreno. Questo aiuta a produrre un' estrazione uniforme e un sapore pieno. La Moka, invece, non ha una consistenza di pressione tale da impedire di provocare un sapore amaro o acquoso.
L' unico difetto di una macchina per espresso, e questo è un aspetto importante, è che le macchine per espresso sono più costose (confrontate alle moke) e richiedono attrezzature supplementari e manutenzione per farle funzionare con successo.
Se devi scegliere e il denaro non è un problema, il vincitore è una macchina da caffè espresso.
La moka è in grado di produrre un caffè concentrato, ma non si presta ad alcun controllo o consistenza che potrebbe causare un caffè cattivo. Non c' è molto con cui lavorare per risolvere eventuali problemi da infusione a infusione.
La macchina per espresso, invece, è dotata di una meccanica che aiuta a garantire la coerenza dalla tazza alla tazza. Anche se c' è una curva di apprendimento ripida (a seconda della vostra macchina, naturalmente) la macchina per caffè espresso consente di manipolare e modificare variabili multiple tra cui la temperatura dell' acqua, il tempo di estrazione e la quantità totale di caffè prodotto. Questo controllo vi aiuterà a creare una routine e soddisfare i sapori del caffè al vostro gusto particolare.
Se ti senti avventuroso e pronto ad imparare l' espresso, la linea DeLonghi di macchine per l' espresso per la casa è un primo passo importante (e economico).
- FACILE DA PULIRE: serbatoio d'acqua estraibile per agevolare il riempimento e la pulizia con capacità di 1,1L; appoggia tazze regolabile per inserire tazze e bicchieri alti lavabile in lavastoviglie; Dotato di ripiano scaldatazze
- MACCHINA DEL CAFFE’ a pompa per Espresso e Cappuccino dalla finitura nera con dettagli cromati dotata di caldaia in acciaio inox
- SISTEMA LATTE MANUALE: con il montalatte puoi miscelare manualmente vapore e latte per creare un ottima densità della schiuma per la tua bevanda al latte preferita: dal Cappuccino al Latte Macchiato per piaceri diversi e in qualsiasi momento della giornata, con LATTE VACCINO O BEVANDE VEGETALI ALTERNATIVE per coloro che manifestano allergie o intolleranze
- CAFFÈ PERSONALIZZATO: è possibile scegliere tra un caffè corto o lungo, o un aroma forte o leggero; MAGNIFICA S può essere utilizzata con i chicchi o con la polvere di caffè
- SISTEMA LATTE MANUALE: con il montalatte puoi miscelare manualmente vapore e latte per creare la densità ottimale della schiuma per la tua bevanda al latte preferita
- MACINA CAFFÈ: macina i chicchi di caffè al momento per darti il piacere di un caffè come al bar; macinacaffè regolabile fino a 13 livelli di macinatura
- Macchina del caffè espresso a pompa ICONA VINTAGE dalla finitura beige con dettagli cromati; pressione a 15 bar e caldaia in acciaio inox
- CAPPUCCINO SYSTEM: puoi miscelare manualmente vapore e latte per creare la densità ottimale della schiuma per la tua bevanda al latte preferita
- PORTA FILTRO: Icona Vintage è dotata di un porta filtro con dispositivo crema per utilizzare sia il caffè in polvere che le cialde E.S.E.
- MACCHINA DEL CAFFE’ STILOSA a pompa per Espresso e Cappuccino dalla finitura nera con frontalino in acciaio cromato
- SISTEMA LATTE MANUALE De’Longhi: con il sistema latte manuale De’Longhi puoi miscelare manualmente vapore e latte per creare un ottima densità della schiuma per la tua bevanda al latte preferita: dal Cappuccino al Latte Macchiato per piaceri diversi e in qualsiasi momento della giornata, con LATTE VACCINO O BEVANDE VEGETALI ALTERNATIVE per coloro che manifestano allergie o intolleranze
- CAFFE’ IN POLVERE E CIALDE E.SE.: la macchina del caffè è dotata di un porta filtro con dispositivo crema per utilizzare sia il caffè in polvere che le cialde E.S.E.; dotata di caldaia in acciaio inox
Se ti consideri un po' più evoluto, puoi guardare a opzioni più costose come le Lelit, macchine per la casa che offrono più funzioni e controlli.
- DESCRIZIONE PRODOTTO: Anita è perfetta per chi si avvicina al mondo delle macchine da caffè prosumer ed è pensata per i veri amanti del caffè. Anita si compone di un macinacaffè integrato ed unisce velocità di riscaldamento, semplicità e compattezza senza rinunciare a un'estrazione di qualità che solo il caffè appena macinato può dare. Il display PID permette una maggiore precisione termica
- CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Gruppo LELIT57 (57,35 mm), macinacaffè integrato con macine coniche da Ø 38 mm e regolazione micrometrica stepless, elettrovalvola a tre vie per asciugatura della pastiglia, manometro pressione erogazione caffè, termoPID regolatore di temperatura caffè e vapore, pressacaffè integrato, carrozzeria e griglia vaschetta in acciaio inox, ampio piano scaldatazze, pratica visibilità laterale e frontale del livello acqua nel serbatoio, interruttori a levetta, lancia vapore/acqua calda snodata
- PARAMETRI PROGRAMMABILI: Il display TermoPID gestisce la temperatura della caldaia e del vapore, permettendo di estrarre il meglio da ogni miscela
- DESCRIZIONE PRODOTTO: Anna è perfetta per chi si avvicina al mondo delle macchine da caffè prosumer ed è pensata per i veri amanti del caffè. Facile da usare e pronta in poco tempo, Anna permette di gustare caffè eccezionali, cappuccini dalla schiuma ricca e densa, tè o tisane calde
- CARATTERISTICHE PRODOTTO: Gruppo LELIT57 (57,35 mm), elettrovalvola a tre vie per asciugatura della pastiglia, manometro pressione per erogazione caffè, carrozzeria e griglia vaschetta in acciaio inox, un ampio piano scaldatazze, pratica visibilità laterale del livello di acqua nel serbatoio, interruttori ovali cromati e un pratico tubo vaporizzatore
- PER UNA EROGAZIONE DA PROFESSIONISTI: Il manometro monitora la pressione di erogazione del caffè: l’area verde, compresa tra 8 e 11 bar, indica il valore ottimale di estrazione e consente di capire se le fasi precedenti all'estrazione sono state eseguite correttamente
- DESCRIZIONE PRODOTTO: Kate rappresenta l'unione perfetta tra estetica e funzionalità, riunendo sotto una sola scocca una macchina da caffè di altissima qualità, pronta in pochi minuti, e un macinacaffè professionale integrato
- CARATTERISTICHE PRODOTTO: Gruppo commerciale LELIT58 (58,55 mm), macine coniche Ø 38 mm, elettrovalvola a tre vie per asciugatura pastiglia, LCC con display grafico OLED, indicazione grafica mancanza acqua/“Reserve mode”, preinfusione/stand-by/ciclo di lavaggio attivabili, tempi macinatura programmabili, temperatura caffè/vapore/acqua calda/countdown tempo estrazione visualizzabili, manometro retroilluminato, carrozzeria in acciaio inox satinato con vaschetta e griglia in filo, piano scaldatazze, interruttori in acciaio inox illuminati, lancia vapore/acqua calda snodata, altezza tazze “mug”
- PARAMETRI PROGRAMMABILI: I diversi paramentri di regolazione della macchina sono gestiti dal LCC (LELIT Electronic control system) con display grafico OLED che permette di attivare la preinfusione, il ciclo di lavaggio automatico, inoltre consente di impostare e monitorare la temperatura del caffè, dell'acqua calda e del vapore e i tempi di macinatura per 1 e 2 dosi, infine segnala la mancanza d'acqua nel serbatoio attivando la reserve mode
- Perfetta per chi ricerca una macchina compatta senza rinunciare ad estrarre il meglio da ogni chicco di caffè e ideale per piccole famiglie che fanno un uso moderato di caffè
- La lancia vapore snodata permette di montare il latte per ottenere fantastici cappuccini
- Visibilità laterale del livello acqua nel serbatoio
Stai ancora decidendo di schierarti con tua nonna? Da un'occhiata a queste moke elettriche che manterranno tua nonna sorridente 😀
- 2 O 4 TAZZE: Lo speciale adattatore permette di preparare 2 o 4 tazze di caffè
- BASE INDIPENDENTE: Caffettiera senza filo con base di supporto girevole a 360°. Essendo fredda la caffettiera può essere appoggiata ovunque
- FACILE DA USARE: Contenitore e coperchio trasparenti per controllare la preparazione del caffè
- Moka elettrica di 400 W
- Prepara 2 tazze di caffè, o 4 tazze (con l'adattatore incluso)
- Ottima per ufficio e casa
- Caffettiera elettrica da 3 tazze
- Mantenimento in caldo
- Manuale istruzioni
- Bialetti, una storia italiana di creatività e passione dal 1921
- Si prega di notare che la dimensione della tazza si riferisce a una tazzina da caffè espresso di circa 30 ml.
- Seleziona la dimensione del bruciatore per adattarla al fondo della caffettiera. La fiamma non deve mai inghiottire la pentola, ma deve rimanere sul fondo della pentola.
Hai pensato di acquistare o comprato una macchina per espresso? Qual è stata la tua esperienza? Ci sono raccomandazioni?