Parla con qualsiasi nonna italiana e di sicuro sosterrà che il miglior espresso è fatto con la moka. Chiedi invece a un barista professionista e ti dirà che l'unico modo per fare l'espresso vero è con una macchina da caffè espresso professionale, grande e un po' costosa.
Chi ha ragione? Ora daremo un' occhiata ai due metodi di preparazione, testa a testa, per scoprire quale è quello che fa per te.
Moka
La moka è un oggetto dal meccanismo molto semplice: va riempita d'acqua in uno scomparto inferiore. Sopra questo, il caffè macinato va inserito tra l’acqua e il vaso di servizio. Messa sopra a un elemento riscaldante, quando l'acqua bolle, sgorga sul caffè macinato. Questo, con la forza dell’ebollizione, estrae il caffè e lo spinge nel vano superiore.
Il caffè che esce fuori è molto concentrato, denso e delizioso - tuttavia è molto facile da sotto o sopra l' estratto.
PRO
Rende un caffè molto ricco e denso
Corpo in alluminio aiuta a mantenere il calore
Molto facile da pulire
CONTRO
Richiede una costosa smerigliatrice per produrre una grana fine
Difficile controllare la qualità dalla fermentazione all' infusione
Non crea un espresso autentico con crema e sapori vivaci
Macchina da caffè espresso
In confronto, una macchina per caffè espresso è un apparecchio molto più complesso. Mentre la moka usa solo un piano cottura per riscaldare l' acqua, una macchina per caffè espresso usa motori, elementi riscaldanti ed elettronica per preparare l' espresso in modo corretto.
Come funziona - Una macchina per espresso ha tre componenti principali. La caldaia dell' acqua è autonoma nella macchina e serve per far bollire l' acqua e aumentare la pressione.
La testa che, come una valvola, controlla il flusso dell' acqua e la pressione attraverso i fondi di caffè. E infine il portafiltro, un filtro a cestello che permette di spingere il caffè prodotto attraverso un foglio pieno di piccoli fori.
Alcune macchine per caffè espresso sono automatiche e utilizzano un' elettronica complessa per il corretto tempo di fermentazione e il flusso dell' acqua, mentre altre forniscono all'utente un controllo leggermente maggiore sul processo di estrazione.
PRO
Estrae un caffè super concentrato, con crema e sapori ricchi
Diversi modelli fanno anche cappuccino e altre bevande a base di latte
Può fare bevande multiple rapidamente
CONTRO
Richiede l'acquisto di attrezzature aggiuntive, come i prodotti per la decalcificazione.
Più costosa
Può richiedere tempo per riscaldarsi, a seconda del volume della caldaia dell’acqua
Alcuni modelli manuali sono più difficili da usare e richiedono una breve formazione specifica
Che cosa è giusto per te?
Non c' è una risposta facile a questa domanda. Anche se sono simili nel senso che entrambi preparano una tazza di caffè forte, la moka non si avvicina molto alla macchina espresso in termini di consistenza, qualità o controllo.
A causa della valvola di testa, un flusso costante e costante di pressione fluisce sopra e attraverso il terreno. Questo aiuta a produrre un' estrazione uniforme e un sapore pieno. La Moka, invece, non ha una consistenza di pressione tale da impedire di provocare un sapore amaro o acquoso.
L' unico difetto di una macchina per espresso, e questo è un aspetto importante, è che le macchine per espresso sono più costose (confrontate alle moke) e richiedono attrezzature supplementari e manutenzione per farle funzionare con successo.
Se devi scegliere e il denaro non è un problema, il vincitore è una macchina da caffè espresso.
La moka è in grado di produrre un caffè concentrato, ma non si presta ad alcun controllo o consistenza che potrebbe causare un caffè cattivo. Non c' è molto con cui lavorare per risolvere eventuali problemi da infusione a infusione.
La macchina per espresso, invece, è dotata di una meccanica che aiuta a garantire la coerenza dalla tazza alla tazza. Anche se c' è una curva di apprendimento ripida (a seconda della vostra macchina, naturalmente) la macchina per caffè espresso consente di manipolare e modificare variabili multiple tra cui la temperatura dell' acqua, il tempo di estrazione e la quantità totale di caffè prodotto. Questo controllo vi aiuterà a creare una routine e soddisfare i sapori del caffè al vostro gusto particolare.
Se ti senti avventuroso e pronto ad imparare l' espresso, la linea DeLonghi di macchine per l' espresso per la casa è un primo passo importante (e economico).
- CAPPUCCINO SYSTEM: puoi miscelare manualmente vapore e latte per creare la densità ottimale della schiuma per la tua bevanda al latte preferita
- PORTA FILTRO: macchina da caffè dotata di un porta filtro con dispositivo crema per utilizzare sia il caffè in polvere che le cialde E.S.E.
- FACILE DA USARE: con una sola manopola puoi fare tutto: accendere/spegnere, preparare espresso e cappuccino; pressione a 15 bar
- Macchina del caffè espresso a pompa DEDICA: interamente in metallo e compatta nelle dimensioni, solo 15 cm
- MONTALATTE MANUALE REGOLABILE: grazie al cappuccinatore regolabile puoi schiumare facilmente il latte per un cappuccino o aggiungere vapore per un ottimo latte macchiato; puoi creare anche bevande a base di latte vegetale
- PORTA FILTRO: Dedica è dotata di un porta filtro con dispositivo crema per utilizzare sia il caffè in polvere che le cialde E.S.E.
- MACCHINA DEL CAFFE’ STILOSA a pompa per Espresso e Cappuccino dalla finitura nera con frontalino in acciaio cromato
- SISTEMA LATTE MANUALE De’Longhi: con il sistema latte manuale De’Longhi puoi miscelare manualmente vapore e latte per creare un ottima densità della schiuma per la tua bevanda al latte preferita: dal Cappuccino al Latte Macchiato per piaceri diversi e in qualsiasi momento della giornata, con LATTE VACCINO O BEVANDE VEGETALI ALTERNATIVE per coloro che manifestano allergie o intolleranze
- CAFFE’ IN POLVERE E CIALDE E.SE.: la macchina del caffè è dotata di un porta filtro con dispositivo crema per utilizzare sia il caffè in polvere che le cialde E.S.E.; dotata di caldaia in acciaio inox
- CAFFÈ PERSONALIZZATO: è possibile scegliere tra un caffè corto o lungo, o un aroma forte o leggero; Magnifica S può essere utilizzata con i chicchi o con la polvere di caffè. L’espresso come vuoi tu, dal chicco alla tazzina, con la sola pressione di un tasto
- MONTALATTE MANUALE: grazie il montalatte puoi miscelare manualmente vapore e latte per creare la densità ottimale della schiuma per la tua bevanda al latte preferita, anche con bevande a base di latte vegetale
- MACINA CAFFÈ: macina i chicchi di caffè al momento per darti il piacere di un caffè come al bar; macinacaffè regolabile fino a 13 livelli di macinatura
Se ti consideri un po' più evoluto, puoi guardare a opzioni più costose come le Lelit, macchine per la casa che offrono più funzioni e controlli.
- Ideale per i principianti: La perfetta esperienza di base con il tempo di riscaldamento più rapido della gamma LELIT. Godetevi l'autentica esperienza del bar con il caffè appena macinato, pieno di aroma e di sapore
- Espresso e cappuccino di qualità da barista: Dotata di gruppo erogatore LELIT57, questa macchina garantisce un espresso impeccabile e una schiuma di latte perfetta per cappuccini, caffellatte e mochi, nonché acqua calda per americanos, tè e infusi
- Bacchetta multidirezionale per principianti: Progettata per la massima semplicità, la lancia vapore eroga vapore e acqua calda senza sforzo, perfetta per la preparazione di caffellatte e cappuccini
- Ideale per i principianti: LELIT Anna è pensata per i veri amanti del caffè che vogliono migliorare la loro esperienza di preparazione del caffè
- Caffè di qualità da barista: Dotata di un gruppo di erogazione LELIT57, questa macchina garantisce un espresso impeccabile e una schiuma di latte perfetta per cappuccini, caffè macchiati e mochi, nonché acqua calda per caffè americani, tè e infusi
- Montalatte adatta ai principianti: Progettata per la semplicità, la lancia vapore multidirezionale eroga vapore e acqua calda senza sforzo, perfetta per la preparazione di caffellatte e cappuccini
- Controllo della temperatura PID: Permette di controllare con precisione la temperatura dell'acqua. Questo influisce in modo significativo sulla qualità dell'espresso e garantisce la temperatura ottimale dell'acqua per estrarre gli aromi dal caffè
- Caffè Eccellente: Include un macinino incorporato con bave coniche da 38 mm e regolazione micrometrica continua per una macinatura uniforme e ideale. La macchina è dotata del gruppo di erogazione LELIT57, ideale per la preparazione di precisione
- Montalatte multidirezionale: Dotata di una lancia vapore multidirezionale per una schiuma di latte perfetta in cappuccini, caffè macchiati e mochiati, e fornisce acqua calda per Americanos, tè o infusi
- Controllo semplice: Dotato di un dosatore L58E e di un doppio manometro per il monitoraggio preciso della pressione del vapore e dell'acqua per un controllo completo dell'estrazione. Dispone inoltre di una pompa silenziosa e di indicatori LED
- Controllo dell'estrazione e della temperatura personalizzabili: Impostazioni di estrazione regolabili, un sistema di controllo della temperatura con tecnologia a doppia sonda per temperature di erogazione costanti e una qualità del caffè eccellente
- Sicurezza e comfort: Grazie a funzioni di sicurezza avanzate, come le barre “Cool-Touch” che proteggono dalle scottature. Il serbatoio dell'acqua è dotato di maniglie ergonomiche e di un sistema di controllo del riempimento dell'acqua
Stai ancora decidendo di schierarti con tua nonna? Da un'occhiata a queste moke elettriche che manterranno tua nonna sorridente 😀
- 2 O 4 TAZZE: Lo speciale adattatore permette di preparare 2 o 4 tazze di caffè
- BASE INDIPENDENTE: Caffettiera senza filo con base di supporto girevole a 360°. Essendo fredda la caffettiera può essere appoggiata ovunque
- FACILE DA USARE: Contenitore e coperchio trasparenti per controllare la preparazione del caffè
- Potenza: 400 W
- Timer programmabile
- Display LED e controllo elettronico
- Moka elettrica di 400 W
- Prepara 2 tazze di caffè, o 4 tazze (con l'adattatore incluso)
- Ottima per ufficio e casa
- Moka elettrica con Timer dotata di Display led e controllo elettronico
- Caffettiera programmabile con con capacità da 1 a 3 tazze, dotata di filtro riduttore per 1 tazza di caffè. Mantenimento temperatura caffè caldo per circa 30 minuti. Inserire acqua e caffè nella moka e accendere il tasto sulla base
- La caffettiera elettrica programmabile BEHOME è dotata di auto spegnimento, si spegne appena raggiunge il livello di 3 o 1 tazza
Hai pensato di acquistare o comprato una macchina per espresso? Qual è stata la tua esperienza? Ci sono raccomandazioni?