Parla con qualsiasi nonna italiana e di sicuro sosterrà che il miglior espresso è fatto con la moka. Chiedi invece a un barista professionista e ti dirà che l'unico modo per fare l'espresso vero è con una macchina da caffè espresso professionale, grande e un po' costosa.
Chi ha ragione? Ora daremo un' occhiata ai due metodi di preparazione, testa a testa, per scoprire quale è quello che fa per te.
Moka
La moka è un oggetto dal meccanismo molto semplice: va riempita d'acqua in uno scomparto inferiore. Sopra questo, il caffè macinato va inserito tra l’acqua e il vaso di servizio. Messa sopra a un elemento riscaldante, quando l'acqua bolle, sgorga sul caffè macinato. Questo, con la forza dell’ebollizione, estrae il caffè e lo spinge nel vano superiore.
Il caffè che esce fuori è molto concentrato, denso e delizioso - tuttavia è molto facile da sotto o sopra l' estratto.
PRO
Rende un caffè molto ricco e denso
Corpo in alluminio aiuta a mantenere il calore
Molto facile da pulire
CONTRO
Richiede una costosa smerigliatrice per produrre una grana fine
Difficile controllare la qualità dalla fermentazione all' infusione
Non crea un espresso autentico con crema e sapori vivaci
Macchina da caffè espresso
In confronto, una macchina per caffè espresso è un apparecchio molto più complesso. Mentre la moka usa solo un piano cottura per riscaldare l' acqua, una macchina per caffè espresso usa motori, elementi riscaldanti ed elettronica per preparare l' espresso in modo corretto.
Come funziona - Una macchina per espresso ha tre componenti principali. La caldaia dell' acqua è autonoma nella macchina e serve per far bollire l' acqua e aumentare la pressione.
La testa che, come una valvola, controlla il flusso dell' acqua e la pressione attraverso i fondi di caffè. E infine il portafiltro, un filtro a cestello che permette di spingere il caffè prodotto attraverso un foglio pieno di piccoli fori.
Alcune macchine per caffè espresso sono automatiche e utilizzano un' elettronica complessa per il corretto tempo di fermentazione e il flusso dell' acqua, mentre altre forniscono all'utente un controllo leggermente maggiore sul processo di estrazione.
PRO
Estrae un caffè super concentrato, con crema e sapori ricchi
Diversi modelli fanno anche cappuccino e altre bevande a base di latte
Può fare bevande multiple rapidamente
CONTRO
Richiede l'acquisto di attrezzature aggiuntive, come i prodotti per la decalcificazione.
Più costosa
Può richiedere tempo per riscaldarsi, a seconda del volume della caldaia dell’acqua
Alcuni modelli manuali sono più difficili da usare e richiedono una breve formazione specifica
Che cosa è giusto per te?
Non c' è una risposta facile a questa domanda. Anche se sono simili nel senso che entrambi preparano una tazza di caffè forte, la moka non si avvicina molto alla macchina espresso in termini di consistenza, qualità o controllo.
A causa della valvola di testa, un flusso costante e costante di pressione fluisce sopra e attraverso il terreno. Questo aiuta a produrre un' estrazione uniforme e un sapore pieno. La Moka, invece, non ha una consistenza di pressione tale da impedire di provocare un sapore amaro o acquoso.
L' unico difetto di una macchina per espresso, e questo è un aspetto importante, è che le macchine per espresso sono più costose (confrontate alle moke) e richiedono attrezzature supplementari e manutenzione per farle funzionare con successo.
Se devi scegliere e il denaro non è un problema, il vincitore è una macchina da caffè espresso.
La moka è in grado di produrre un caffè concentrato, ma non si presta ad alcun controllo o consistenza che potrebbe causare un caffè cattivo. Non c' è molto con cui lavorare per risolvere eventuali problemi da infusione a infusione.
La macchina per espresso, invece, è dotata di una meccanica che aiuta a garantire la coerenza dalla tazza alla tazza. Anche se c' è una curva di apprendimento ripida (a seconda della vostra macchina, naturalmente) la macchina per caffè espresso consente di manipolare e modificare variabili multiple tra cui la temperatura dell' acqua, il tempo di estrazione e la quantità totale di caffè prodotto. Questo controllo vi aiuterà a creare una routine e soddisfare i sapori del caffè al vostro gusto particolare.
Se ti senti avventuroso e pronto ad imparare l' espresso, la linea DeLonghi di macchine per l' espresso per la casa è un primo passo importante (e economico).
- Macchina del caffè espresso a pompa dalla finitura nera; pressione a 15 bar e caldaia in acciaio inox
- Cappuccino system: puoi miscelare manualmente tramite la lancia vapore: il vapore e latte per creare la densità ottimale della schiuma per la tua bevanda al latte preferita
- Pannello di controllo: manopola singola per accensione o spegnimento, espresso e cappuccino con spie luminose
- Macchina del caffè espresso a pompa DEDICA: interamente in metallo e compatta nelle dimensioni, solo 15 cm
- MONTALATTE MANUALE REGOLABILE: grazie al cappuccinatore regolabile puoi schiumare facilmente il latte per un cappuccino o aggiungere vapore per un ottimo latte macchiato; puoi creare anche bevande a base di latte vegetale
- PORTA FILTRO: Dedica è dotata di un porta filtro con dispositivo crema per utilizzare sia il caffè in polvere che le cialde E.S.E.
- Macchina del caffè espresso a pompa DEDICA: interamente in metallo e compatta nelle dimensioni, solo 15 cm
- MONTALATTE MANUALE REGOLABILE: grazie al cappuccinatore regolabile puoi schiumare facilmente il latte per un cappuccino o aggiungere vapore per un ottimo latte macchiato; puoi creare anche bevande a base di latte vegetale
- PORTA FILTRO: Dedica è dotata di un porta filtro con dispositivo crema per utilizzare sia il caffè in polvere che le cialde E.S.E.
- Macchina per Caffè con sistema Nespresso Original Line e pompa ad alta pressione (19 bar)
- 2 lunghezze in tazza programmabili in base alla quantità di caffè che preferisci: Espresso e Lungo
- Serbatoio dell'acqua removibile da 0,7L. Eco Mode: spegnimento automatico dopo 9 minuti di inattività
Se ti consideri un po' più evoluto, puoi guardare a opzioni più costose come le Lelit, macchine per la casa che offrono più funzioni e controlli.
- DESCRIZIONE PRODOTTO: Anna è perfetta per chi si avvicina al mondo delle macchine da caffè prosumer ed è pensata per i veri amanti del caffè. Facile da usare e pronta in poco tempo, Anna permette di gustare caffè eccezionali, cappuccini dalla schiuma ricca e densa, tè o tisane calde
- CARATTERISTICHE PRODOTTO: Gruppo LELIT57 (57,35 mm), elettrovalvola a tre vie per asciugatura della pastiglia, manometro pressione per erogazione caffè, carrozzeria e griglia vaschetta in acciaio inox, un ampio piano scaldatazze, pratica visibilità laterale del livello di acqua nel serbatoio, interruttori ovali cromati e un pratico tubo vaporizzatore
- PER UNA EROGAZIONE DA PROFESSIONISTI: Il manometro monitora la pressione di erogazione del caffè: l’area verde, compresa tra 8 e 11 bar, indica il valore ottimale di estrazione e consente di capire se le fasi precedenti all'estrazione sono state eseguite correttamente
- Ideale per i principianti: La perfetta esperienza di base con il tempo di riscaldamento più rapido della gamma LELIT. Godetevi l'autentica esperienza del bar con il caffè appena macinato, pieno di aroma e di sapore
- Caffè eccellente: con macinino incorporato con bava conica da 38 mm e regolazione micrometrica continua per una macinatura ideale e uniforme. La macchina è dotata dell'unità di erogazione LELIT57, ideale per un'erogazione precisa
- Montalatte multidirezionale: Dotata di una lancia vapore multidirezionale per ottenere una schiuma di latte perfetta in cappuccini, caffellatte e mochi, e fornisce acqua calda per americanos, tè o infusi
- DESCRIZIONE PRODOTTO: Anita è perfetta per chi si avvicina al mondo delle macchine da caffè prosumer ed è pensata per i veri amanti del caffè. Caratterizzata da macinacaffè integrato, Anita unisce velocità di riscaldamento, semplicità e compattezza senza rinunciare a un'estrazione di qualità data dalla freschezza del chicco appena macinato
- CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Gruppo LELIT57, macinacaffè integrato con macine coniche da Ø 38 mm e regolazione micrometrica stepless, elettrovalvola a tre vie per asciugatura della pastiglia, manometro pressione erogazione caffè, pressacaffè integrato, carrozzeria e griglia vaschetta in acciaio inox, ampio piano scaldatazze, pratica visibilità laterale e frontale del livello acqua nel serbatoio, interruttori ovali cromati e pratico tubo vaporizzatore
- INFO TECNICHE: Anita è dotata di un macinacaffè integrato con macine coniche da Ø 38 mm che garantiscono una macinatura costante e precisa grazie alla regolazione micrometrica stepless modulabile tramite la manopola laterale
- DESCRIZIONE PRODOTTO: Victoria coniuga perfettamente il meglio dell'estetica con la tecnologia professionale in un piccolo spazio. Pronta in pochi minuti, consente più erogazioni consecutive garantendo una migliore stabilità termica
- CARATTERISTICHE PRODOTTO: Gruppo LELIT58 (58,55 mm), elettrovalvola a tre vie per asciugatura della pastiglia, LCC con display grafico OLED ad alta risoluzione, indicazione grafica mancanza acqua, temperatura caffè, vapore e acqua calda e countdown di tempo d’estrazione visualizzabili, preinfusione, stand-by e ciclo di lavaggio attivabili, manometro retroilluminato pressione erogazione caffè, carrozzeria in acciaio inox satinato con vaschetta e griglia in filo, ampio piano scaldatazze, interruttori in acciaio inox illuminati, lancia vapore/acqua calda snodata e altezza per tazze “mug”
- PARAMETRI PROGRAMMABILI: I diversi paramentri di regolazione della macchina sono gestiti dal LCC (LELIT Electronic control system) con display grafico OLED che permette di attivare la preinfusione, il ciclo di lavaggio automatico, inoltre consente di impostare e monitorare la temperatura del caffè, dell'acqua calda e del vapore
Stai ancora decidendo di schierarti con tua nonna? Da un'occhiata a queste moke elettriche che manterranno tua nonna sorridente 😀
- Moka elettrica elegante e compatta per tutti gli amanti del caffè
- Prepara fino a 4 tazze di caffè in pochi minuti
- Mantiene il caffè al caldo per 30 minuti
- Moka elettrica di 400 W
- Prepara 2 tazze di caffè, o 4 tazze (con l'adattatore incluso)
- Ottima per ufficio e casa
- L’arte della tradizione italiana: il caffè casalingo preparato con la classica “macchinetta” resta uno dei piaceri più apprezzati e ricercati dagli italiani
- Più economico: consumare miscela per moka è meno costoso rispetto alle soluzioni di caffè porzionato come capsule o cialde
- Maxi capacità: servi 6 tazze contemporaneamente grazie all’ampia capienza della caffettiera; il caffè è subito pronto per tutta la famiglia
- 2 O 4 TAZZE: Lo speciale adattatore permette di preparare 2 o 4 tazze di caffè
- BASE INDIPENDENTE: Caffettiera senza filo con base di supporto girevole a 360°. Essendo fredda la caffettiera può essere appoggiata ovunque
- FACILE DA USARE: Contenitore e coperchio trasparenti per controllare la preparazione del caffè
Hai pensato di acquistare o comprato una macchina per espresso? Qual è stata la tua esperienza? Ci sono raccomandazioni?