Scegliere il caffè giusto Alla base di tutto vi è, naturalmente, la scelta di un buon caffè, che può essere in chicchi oppure macinato a seconda delle preferenze. Al di là delle tantissime marche e tipologie oggi a disposizione, bisogna sempre tenere a mente che il caffè della varietà Arabica tende ad essere più dolce e armonico, mentre quello della Robusta presenta un sapore più forte ed amaro. Detto questo, ... Leggi tutto
Parla con qualsiasi nonna italiana e di sicuro sosterrà che il miglior espresso è fatto con la moka. Chiedi invece a un barista professionista e ti dirà che l'unico modo per fare l'espresso vero è con una macchina da caffè espresso professionale, grande e un po' costosa. Chi ha ragione? Ora daremo un' occhiata ai due metodi di preparazione, testa a testa, per scoprire quale è quello che fa per ... Leggi tutto
Un approccio più moderno alla preparazione di una perfetta tazza di caffè concentrato si trova nella moka elettrica Bialetti. Questa unità è caratterizzata dallo stile classico del piano cottura originale, ma è tutta elettrica. La pentola pentola poggia su una base e ha una resistenza sul fondo della pentola stessa. Non è necessario preriscaldare l'acqua. Si riempie la base con acqua, si riempie il cestello con i fondi, si avvita ... Leggi tutto